En la constante búsqueda de la innovación culinaria, JARANA, ubicado en el vibrante barrio de Palermo, presenta el lanzamiento de dos nuevas creaciones: el «Black Roll» y el «Pachá Roll». Estas piezas han sido diseñadas por el inspirado chef ejecutivo, Pablo Julca, quien desvela los secretos detrás de estas exquisitas opciones.

• Black roll: un misterio encantador

El Black Roll es una oda a la innovación y el deleite. Su aspecto intrigante, con un exterior negro enigmático, es solo el comienzo de una experiencia gastronómica inolvidable. Rellenado con langostinos furai y suavizada con la frescura de la palta, este roll es una sinfonía de sabores y texturas. Su cobertura de pesca blanca, delicadamente gratinada con mantequilla japonesa, agrega un toque de elegancia a cada bocado. 

Pero eso no es todo; el tartán fusión se despliega con langostinos enriquecidos con chili garlic y queso crema gratinado, culminando en una explosión de sabores. Y para aquellos que buscan un poco de emoción, la salsa de mkm agrega el toque picante justo, equilibrado con el sabor profundo y gratificante que caracteriza el paladar argentino. El Black Roll es una creación singular que define el espíritu culinario de JARANA.

• Pachá roll: un viaje a los sabores andinos 

El Pachá Roll, también conocido como el Red Roll, transporta directamente a los sabores mágicos de los Andes. Con pesca del día salteada en una salsa pachamanquera elaborada con aji amarillo, cebolla, ajos y huacatay, este roll es una celebración de los sabores auténticos y terrosos de la región. La cobertura de palta quemada agrega una suavidad ahumada que se equilibra perfectamente con la salsa pachamanquera gratinada. Y para el toque final crujiente y delicioso, la quinoa pop corona esta obra maestra andina en forma de sushi.

El Pachá Roll es un homenaje a la diversidad de sabores que se encuentran en cada rincón de Argentina.

La perspectiva de Pablo Julca: más que un roll, una experiencia

El aclamado chef ejecutivo, Pablo Julca, comparte su perspectiva sobre estas dos creaciones: «Estos rolls están diseñados para cautivar los sentidos en cada instante. Cada ingrediente ha sido seleccionado meticulosamente para crear un viaje culinario que sorprende y deleita. En JARANA, ofrecemos una variedad de propuestas culinarias como estas, donde los comensales pueden entregarse a la experiencia única de nuestros sabores.»

Estas creaciones excepcionales están disponibles para que los amantes de la gastronomía en Palermo puedan descubrir y disfrutar de una nueva dimensión de sabores.

JARANA                                                                                                                           Fitz Roy 1722                                                                                                                   Martes a domingos de 12 a 01 h.                                                                                 Reservas: +54 9 11 2833-5794                                                                                       Instagram: @jarana.bsas