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Buenos Aires, Eventos, Restaurantes

Amarra: el proyecto de cocina Federal en Chila empezó con Azafrán como protagonista

abril 27, 2023 No hay comentarios

Cuando hace unos meses se anunció el cierre de Chila, a todos los amantes de la alta cocina se nos […]

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Porque cada día es una oportunidad para disfrutar de las cosas lindas (y ricas) de la vida, y no hay que esperar a que termine la semana para sentir que lo mejor está por empezar, decidimos vivir en #ModoViernes.

Lo que empezó como un programa de radio hace seis años, se convirtió en nuestro estilo de vida (¿ o fue al revés?). Viajar, comer rico, abrir un buen vino, prepararnos un cóctel o escuchar buena música.

Los invitamos a compartir nuestro Modo Viernes y escucharnos todas las semanas en el aire de Late FM 93.1!

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Un faro. Siempre iluminando 💡 Hace un par de s Un faro. Siempre iluminando 💡 Hace un par de semanas abrió en Palermo @faro.local , un restaurante y bar totalmente distinto. Por qué? Entre sus socios hay un productor musical -que todas las semanas convoca DJs internacionales para tocar en la “ventanita”, una galerista de arte (se nota su impronta en la hermosa decoración), la cocina está a cargo de un chef ruso pero formado en Inglaterra con un mentor nórdico, y la barra a cargo de @ivan_semchenko_ , ex @delicatessen_moscow (restaurante y bar que está dentro de los @50bestbars). La carta es corta pero con sabores muy bien logrados y frescos. Muchas ensaladas (la de langostinos, pepino y morron es una locura). Aplausos de pie para el postre (un durazno caramelizado sobre queso blanco). Lo mejor? La atmósfera, con la vereda llena de gente de todo el mundo, que te hace sentir de vacaciones. Comida riquísima y una atención IMPECABLE para un lugar que llegó para sorprender y, ojalá, para quedarse mucho tiempo 😍
Bienvenidos a Barreto 🙋 -🌾Vinimos a conocer Bienvenidos a Barreto 🙋 -🌾Vinimos a conocer @barreto_larural , un restaurante de campo dentro de la ciudad ubicado dentro se @larural_bsas -🔥 El restaurante cuenta con un asador en la entrada a leña gigante donde cocinan varios de sus platos. -🍸 La barra de coctelería que tienen en el MEDIO del salón permite que puedas sentarte y tomar algo luego de comer. -🤤Tuvimos la oportunidad de degustar la nueva carta que propone Barreto orientada a lucir lo mejor de la gastronomía rural. -🥬 Aunque no sea lo primero que pensamos a la hora de comer 🥩carnes, Barreto tiene una propuesta desarrollada a utilizar los mejores productos que nos da la tierra de manera sencilla pero bien ejecutada. -🧑‍🍳El chef @russolucas.5 nos comentó al final del evento cuál era la idea que desarrollan en Barreto. -🎤 “Buscamos muy buenas materias primas, le damos muy poca manipulación” “Queremos mostrar que con muy pocos productos podemos hacer magia en la mesa” -👀No te podes perder el puré de 🎃calabaza con semillas 🔥tostadas para acompañar tu Asado 🇦🇷 Banderita o una buena porción de Lomo 😌. -🥳 Podés venir a comer en las fiestas, va a haber Show, Dj y hasta ¡fuegos artificiales! ⬇️¡Contanos que te pareció la propuesta de Barreto en los comentarios! #reels #navidad #añonuevo #campo #argentina #asado #larural #2024
🫣 ¿Te perdiste el programa del viernes? - 😌 🫣 ¿Te perdiste el programa del viernes? - 😌 Te dejamos un poco de lo que fue la visita de @omar.veraa al piso de #modoviernes 🍹Aprendimos cómo hacer varios tragos Iconicos y otros no tanto… 🙊¿Alguna vez probaron un #pisco macerado en Pollo a las brasas? @piscotaberneroargentina Te leemos 👇👇👇 - - - #navidad #bar #radio #viral #reel #argentina #cocteleria #vivo #actualidad
👀 Como dijiste Dani? 😂🙌 - 🚨Se viene la 👀 Como dijiste Dani? 😂🙌 - 🚨Se viene la vuelta de #modoviernes a @valetodovt este Jueves de 18 a 20 hs - - #viral #risa #viernes #stream #coscu #valetodo #argentina #polemica #comedia #clip #massa #milei
🤏Un poco de lo que fue @juniorplayblues junto a 🤏Un poco de lo que fue @juniorplayblues junto a @robertoporzio en #modoviernes. - 😱 #Terrible el show en vivo que acabamos de tener en 🔴Vivo. 🤔 ¿Te gustaría escuchar más #Bandas al aire? Te Leemos 👓👇 - #blues #argentina #radio #stream #sorteo #like #fyp #vivo #share
🍣 ¿No sabes a donde ir con tus amigos? @kouch_ 🍣 ¿No sabes a donde ir con tus amigos? @kouch_resto - 🌚#Viernes por la noche y @danielrosavino nos trajo a conocer una propuesta gastronómica interesante para poder cerrar una semana a full . - 📌 Ubicado en Puerto Madero (Juana Manuela Gorriti 1757) Kouch ofrece una variedad de platos deliciosos y un ambiente ideal para #compartir en grupo. - 🤔 ¿Donde te gustaría que vayamos próximamente? Te Leemos 🥳📖👇 #food #sushi #sushipuertomadero #puerto #comidafusion #like #foodie #review #argentina #share #kouch #drinks #tragos
🚨ATENCION🚨 #modoviernes ahora también los 🚨ATENCION🚨 #modoviernes ahora también los #jueves de 19 a 21 por @valetodovt . Así como leíste 📖, la mejor compañía de la mano de @lulibonomo @danielrosavino @choli_costa llegó a las pantallas de 🔴YOUTUBE Y 🟣TWITCH. - - - #streaming #valetodo #youtube #twitch #twitchargentina #clips #twitchclips #argentina #youtuber #youtubeargentina #fun #fyp #like #share
En @modoviernes disfrutando con @burgrkid y @juanl En @modoviernes disfrutando con @burgrkid y @juanlucianiok!
Invitado de lujo en Modo Viernes. Muchísimas grac Invitado de lujo en Modo Viernes. Muchísimas gracias por venir @mickyrodriguezok Micky Rodriguez nos visitó en @late931oficial para hablar sobre el próximo Show Homenaje a #lospiojos este 30/08 a las 20hs en el Centro Cultural Kirchner Bajo la dirección de Lucía Zicos, la Orquesta Nacional de Música Argentina Juan de Dios Filiberto presenta un concierto especial junto a grandes invitados: Micky Rodríguez (bajo y voz), Dany Buira (batería), Facundo Farías Gómez (percusión) y Chucky de Ipola (piano), exintegrantes de Los Piojos. Sonarán clásicos de la histórica banda liderada por Ciro Martínez (hasta su disolución en 2009): temas como “Tan solo”, “Maradó”, “Como Alí” y otros, arreglados por Cristian Zárate. #mickyrodriguez #rock #rocknacional #homenaje #radio
Hoy los grosos de @cerveceriaantares participarán Hoy los grosos de @cerveceriaantares participarán una vez más del @firestonewalker Invitational Fest, un encuentro de cerveceros artesanales de distintas partes del mundo en Paso Robles, California La cervecería marplatense, que este año festeja sus 25 años, viajó a Estados Unidos con  25 años, una Saison madurada durante tres años en barricas de roble e inoculada con bacterias tipo brettanomyces y lactobacillus, para que el paso del tiempo la redondee y le brinde la complejidad deseada. Se destacan aromas y sabores a frutas frescas (melón, uva blanca, damascos) y notas más intensas como vainilla y cuero. El verano marplatense estará presente con Fragaria, una clásica Berliner Weisse que lleva frutillas y frambuesas de Sierra de los Padres: es refrescante, ácida y de un color rojo intenso que da sed de sólo mirarla.  Tambien van a estar mostrando su cerveza más fuerte, Titánica, con sus 20 grados de alcohol que es hija de Antares XX años; un blend de conco belgian quads con paso por distintas barricas de roble que (lanzada en 2018 para celebrar el vigésimo aniversario). Fue sometida a un proceso de doble congelamiento para extraerle agua y concentrar sus características al máximo. El resultado es una cerveza parecida a un licor intenso, muy compleja, especiada, frutada, con notas a caramelos y a las distintas barricas por las que pasó. Por último la cerveza que está inspirada en la primavera y alude a una gran bicicleteada que se realiza todos los años en Mar del Plata con fines benéficos: Caravana, una Session IPA con muy poco alcohol, pero un fuerte aroma a lúpulos cítricos y florales norteamericanos. Una cerveza fresca con la que festejamos la llegada de la estación de las flores.  De todo eso y más charlamos anoche en #ModoViernes!
Revivimos la visita de Agustín, creador de las in Revivimos la visita de Agustín, creador de las increibles paletas #ChupeGin y de @mintha_blend, un espacio donde podés encontrar TODO para tu Gin Tonic! Además de las paletas que son una BOMBA, hay botánicos, frutas deshidratadas, variedad de gins nacionales e importados, y cajas para regalo. Y en @modoviernes pudimos conocer la historia de este proyecto nacido en pandemia que no para de crecer! Prendete todos los viernes a @late931oficial y entérate de todas las novedades y las mejores tendencias!
Qué gran noche vivimos en @modoviernes junto a @f Qué gran noche vivimos en @modoviernes junto a @foles.gin! Escúchanos todos los viernes de 20 a 22 en @late931oficial !
#Amarra Cuando hace unos meses se anunció el ci #Amarra Cuando hace unos meses se anunció el cierre de @chila_bsas, a todos los amantes de la alta cocina se nos piantó un lagrimón. Sin embargo, el restaurante comandado por @pedrobargero tenía pensada una última sorpresa: el proyecto Amarra de cocina federal, una invitación a restaurantes de distintos puntos del país para mostrar durante tres semanas su propuesta en Buenos Aires. El primer chef en tomar la cocina de Chila fue @sebastianweig de @azafranresto, para mí uno de los mejores restaurantes de Mendoza y de Argentina, que diseñó un menú degustación que recorre preparaciones y productos típicos de la gastronomía mendocina, pero con reversiones maravillosas. Así, pude probar (entre otras cosas), una versión de tomaticán con tomate ahumado y un merengue increíble, el macaron de algarroba con queso de cabra (uno de los clásicos de Azafrán), una especie de fondue de cebollas, el curry de maíz con espuma de provolone que ya me había flasheado en Mappa, trucha curada con arroz negro y perlas de manzana verde, y probablemente el mejor chivo de mi vida (caramelizado y tan tierno que fue una locura). La armonización de vinos también recorre diferentes bodegas, cepas y regiones, empezando por un Riesling de Luigi Bosca y pasando por Criolla de la quebrada jujeña, espumante, Rosado de Cafayate, Malbec de los Valles Calchaquíes, para terminar con el hermosísimo Solería (un vino fortificado de Torrontes, vinificado como un Oporto, creación de Malamado). El menú de @azafranresto estará disponible hasta el 6 de mayo, y después lo siguen @ruda.cocina , @animarestaurante, Herencia y el cierre con @gualtieribistro. La riqueza gastronómica argentina es gigante. Por suerte, cada vez tenemos más posibilidades de conocerla, con proyectos que apuntan a federalizarla un poco más, y que le dan a quienes la representan la chance de llevar sus propuestas en distintos lugares. Amarra es un proyecto hermoso por donde se lo mire (y riquísimo por donde se lo pruebe). Ojalá sea el puntapié para muchas "amarras", en distintos puertos y ciudades. Por lo pronto, yo con esta experiencia quedé fascinada
Así se produce el Aceite de Oliva en @olivicolala Así se produce el Aceite de Oliva en @olivicolalaur! @danielrosavino tuvo la suerte de ver la cosecha y elaboración en la mejor olivícola del mundo junto con @arochajulieta y @gabriel_guardia (único maestro acetero de Latinoamérica) y nos lo muestra. Quién de ustedes querría estar en su lugar? #AceiteDeOliva #Laur #Mendoza #Millan
Les presentamos @foles.gin, un gin con 13 botáni Les presentamos @foles.gin, un gin con 13 botánicos y mucha historia detrás. En unos días, van a conocer todo en @modoviernes
Gracias por esta gran visita con @soyhernancuevas Gracias por esta gran visita con @soyhernancuevas 🌟 al aire de @late931oficial 📻Excelente entrevista y súper divertida ❤️ Nos contó todo los detalles de DIVISIÓN PALERMO @chenetflix
Hace unas semanas abrió @trescharestaurant, el re Hace unas semanas abrió @trescharestaurant, el restaurante de @tomastreschanski, con una propuesta de fine dining impresionante y el concepto de "comer en una idea". En Trescha, todo se desarrolla alrededor de la cocina, en una barra para solo diez personas. La experiencia es un recorrido de 14 pasos, cada uno presentado en una tarjeta que explica los ingredientes y métodos de cocción, y cada plato es una obra de arte en la que se combinan colores, formas, texturas y -lo más importante- sabores, con vajilla especialmente diseñada para cada uno. Me enamoraron el Mero nada Asia (mero a las brasas con curry verde frío), la Trucha ligeramente cocida con dashi de pepino, el Pichón encerado (difícil de encontrar en Buenos Aires), el flan con lágrimas de coliflor y la lasagna de ragout de cordero y langostinos con velo de mandarinas, aunque toda la carta es espectacular. Párrafo aparte para los postres: el helado de semilla de nísperos con aceite de pistacho y caviar de esturión es una combinación loca pero excelente, y la oda a la calabaza un imperdible. Hay distintos tipos de maridaje, pero la creatividad de Tomás Treschanski lo llevó a hacer uno sin alcohol, con 16 cócteles creados en la test kitchen. Obviamente hay distintas opciones de maridaje de vinos, con etiquetas argentinas e importadas. La cava subterránea es un lugar para visitar sí o sí, igual que el patio, en el que la experiencia termina con café y petit fours, o cócteles de la carta de @e.dobryden El precio del menú varía entre los $48.000 y los $108.000 de acuerdo a la opción de maridaje elegida. Podés leer la nota completa en la web de Modo viernes, www.modoviernes.com.ar Las fotos fueron sacadas con un moto g82 de @motorola_ar
Les dejamos los que fue #lulibartender @lulibonomo Les dejamos los que fue #lulibartender @lulibonomo para @modoviernes en @late931oficial 🙌🏻🤯. Ya queremos que sea viernes para otro trago, no?
GRACIAS @arza.oficial Estás rompiendo el aire en GRACIAS @arza.oficial Estás rompiendo el aire en @late931oficial junto a @lulibonomo 🙌🏻🙌🏻😍 Nos tiene ENAMORADOS
Hoy 17 de MARZO! #DíadeSanPatricio tenemos a #Lul Hoy 17 de MARZO! #DíadeSanPatricio tenemos a #LuliBartender contándonos la historia del Irish Whiskey y preparando cócteles con Tullamore! Conectate ya @late931oficial! @lulibonomo @tullamoredew @guadaborzone
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