El restaurante de Alex Pels y Danielle Jenster, incluido en la Guía Michelin Argentina y declarado como Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires, recibió una nueva noticia digna de celebración: el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants de 2026 incluyó al proyecto en el puesto 22, trece puestos más arriba que en 2025, convirtiendo a Fogón en el restaurante con el lugar más alto en la lista en Latinoamérica.
Fogón Asado nació en 2018, cuando Alex Pels y Danielle Jenster se unieron al chef argentino Sebastián Cardamoni para desarrollar una experiencia gastronómica única pensada para viajeros y turistas que buscan conocer el asado argentino, sabores argentinos y buen vino. El espacio, ubicado en el corazón de Palermo, consiste en una gran barra que rodea la parrilla central y permite que los comensales formen parte de la cocina en lo que termina siendo una fiesta comunal para los sentidos.
El menú de Fogón está inspirado en el clásico asado argentino, con nueve pasos acompañados por una destacada selección de vinos nacionales de Catena Zapata y Zuccardi. Además, hay un menú especial de 14 pasos exclusivo. Aunque el viaje de degustación es una experiencia única, adaptable a restricciones dietéticas y preferencias personales, los clientes pueden elegir entre cuatro maridajes de vinos: Estándar, Premium, Descubrimiento de Malbec y Selección del Sommelier.
Las propuestas del estilo Chef’s Counter, Dining Experience, como la que ofrece Fogón Asado, son cada vez más buscadas por los turistas internacionales que llegan a Buenos Aires ansiando conocer la cultura local desde la gastronomía. El formato inmersivo e interactivo del restaurante, sumado a la calidad de las carnes, la excelencia del servicio y la ambientación del espacio, entre otros factores, hicieron que el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants les otorgue el puesto 36 en su lista de 2024, el puesto 35 en 2025 y ahora, en 2026, el puesto 22, lo que convierte a Fogón Asado en el restaurante latinoamericano el lugar más alto en el listado
«Nos llena de orgullo el crecimiento de nuestro equipo y el ascenso en el ranking tras un año de arduo trabajo. Es un honor para Fogón ser distinguido dentro de los 25 mejores restaurantes de carne del mundo, un reconocimiento que nos motiva a seguir creciendo junto a los grandes referentes del sector», dice Danielle Jenster, a lo que su pareja, Alex Pels, agrega: ”En este último tiempo estuvimos mucho más conectados con la escena internacional, entendiendo mejor qué está pasando a nivel global y cuáles son las tendencias. Hoy la conversación no pasa solo por el tratamiento del producto, sino también por la genética del animal y la selección desde el origen. Eso nos llevó a ser mucho más precisos en qué elegimos y por qué. A partir de ahí, profundizamos muchísimo en el respeto y el tratamiento del producto: desde la selección, la maduración, hasta cómo lo trabajamos en el fuego y cómo lo presentamos. Creo que esa combinación entre escuchar al mundo y volver a lo esencial hizo la diferencia”.
El listado World’s 101 Best Steak Restaurants se publica en forma anual desde 2019 con el objetivo de seleccionar los 101 mejores restaurantes de carne del mundo, y ha premiado con sus menciones a proyectos muy reconocidos y galardonados como Keens, Gallaghers y Lennox Hastie, entre otros. Buenos Aires siempre está presente en el listado, que es publicado por Upper Cut Media House Ltd, con sede en Londres. Los restaurantes son visitados y evaluados en forma anónima una o dos veces al año por embajadores de carne responsables de distintos países y elegidos por su experiencia en el rubro.
Como ya dijimos, este no es el primer reconocimiento importante para Fogón Asado: con sus apenas cinco años de actividad, el restaurante recibió en 2023 una mención entre los recomendados por la Guía Michelin en su primera edición argentina, que se repitió en la edición 2024. Además, se mantiene desde hace siete años entre los dos primeros lugares en TripAdvisor gracias a constantes críticas elogiosas por parte de los clientes. En 2025 la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires lo declaró Sitio de Interés Cultural. Los momentos interactivos que ofrece Fogón, como la preparación del chimichurri y la elección del facón propio, dejan una marca especial en cada uno de los comensales que se sientan en su barra.
